麺づくり一筋。麺の匠　製麺所では、蕎麦粉の香りと水の温度、こねの時間まで徹底的に管理。
熟練の職人が手間を惜しまず仕上げる麺は、しなやかでありながら、しっかりとしたコシを持ちます。
私たちは「日常の一杯を特別な時間にする」そんな麺づくりを目指しています。